Para bajar las afecciones médicas y muertes por diabetes, hipertensión, infartos, puede imponerse un ‘Impuesto al Valor Agregado a la Grasa’ (Cambridge University Press, 2007), que está presente en hamburguesas, papas fritas; en ingredientes como la margarina, así como en productos elaborados con el cancerígeno aspartamo, como chicles, gaseosas ‘light’.

La semaforización en envases ayudó a crear conciencia, pero es preciso encarecer estos nocivos productos, y con estos nuevos ingresos crear campañas para consumir buenas grasas, como aguacates, frutos secos, aceite de oliva, bebidas saludables.

Diego Fabián Valdivieso Anda