El precio de los huevos empieza a bajar tras acercarse a los 5 dólares

El precio de la cubeta de huevos, que llegó a acercarse a los 5 de dólares en algunos mercados de Ecuador, empezó a bajar. En las granjas de Tungurahua, el valor pasó de 3,85 a 3,50 dólares en apenas 10 días, según Cristian Pérez, vicepresidente de la Asociación de Fabricantes de Alimentos Balanceados y Avicultores de Tungurahua (Asofabat).

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La reducción llega después de varias semanas de incrementos que llevaron el producto a precios que golpearon el bolsillo de los consumidores. En Guayaquil, por ejemplo, la cubeta llegó a venderse hasta en 5 dólares.

El precio empieza a ceder

Pérez explica a Diario EXPRESO que la presión de los comerciantes y la necesidad de los avicultores de obtener liquidez para comprar materias primas están detrás de la reciente caída en el precio de granja.

Según el dirigente, algunos comerciantes dejaron de comprar al mismo ritmo, mientras los productores necesitaban colocar sus huevos para obtener recursos. Esa situación permitió que los compradores presionaran por menores precios.

En alrededor de 10 días, el valor cayó 35 centavos de dólares en granja. Antes de la escalada, la cubeta se comercializaba entre 3,30 y 3,40 dólares. El precio máximo llegó a 3,90 de dólares.

Pérez espera que la reducción no continúe hasta los niveles anteriores, debido a que los costos de producción también han aumentado.

Producir una cubeta cuesta más de 3 dólares

El sector avícola enfrenta un incremento en el precio del maíz, atribuido a la escasez provocada por las lluvias. A esto se suman mayores costos de transporte y otros gastos relacionados con la producción.

“Estamos pasando ya los 3 dólares de costo de producción de cubeta”, señala Pérez. Por ello, una nueva caída del precio en granja podría afectar los márgenes de los productores.

El dirigente también cuestiona el incremento que se registra entre el precio de granja y el que finalmente paga el consumidor. Explica que el producto puede pasar por dos o tres manos antes de llegar al mercado, lo que incrementa el valor por transporte, trabajo y comercialización.

Sin embargo, considera que en algunos casos existe una especulación excesiva. 

El consumidor ya compra menos

El aumento de precios tuvo un impacto directo en la demanda. En Tungurahua, la cubeta pasó de 3 en julio a 3,90 dólares en octubre en las granjas, un incremento del 30 %. Para el consumidor, el precio subió de 3,50 a 4,75 dólares, cerca del 36 %.

En el mercado mayorista de Ambato, comerciantes aseguran que no veían valores similares desde la pandemia. El encarecimiento también modificó el comportamiento de los compradores, que ahora adquieren menos huevos.

En Cotopaxi, dos distribuidoras que comercializaban unas 1.000 cubetas semanales redujeron sus ventas a aproximadamente 500. Parte del producto que no logran colocar se envía a Quito en busca de nuevos compradores.

Ecuador consume más huevos

El huevo mantiene un peso importante en la alimentación de los ecuatorianos. Según estadísticas del gremio avícola, su consumo creció 8,16 % entre 2020 y 2025.

El consumo per cápita llega a 212 huevos al año en Ecuador, aunque todavía está por debajo de otros mercados. En Argentina supera las 390 unidades por persona y en Estados Unidos llega a 273,7.

Ahora, el sector espera que la reciente reducción de precios permita recuperar parte del consumo, sin que el valor caiga por debajo de los costos que enfrentan los productores.