Fuego y hielo: El sorprendente plato chino que transforma el frío en sabor

En las redes sociales se ha viralizado un peculiar plato que tiene como origen China. Se trata de los hielos a la parrilla. Sí, cubitos que se untan con aceite rojo, se espolvorean con chile en polvo y otros condimentos, y se llevan sobre carbón. El plato no tiene nombre, pero su origen es Nanchang, en la provincia de Jiangxi.

En los videos que circulan por internet, se puede ver cómo el vendedor coloca unos grandes cubitos de hielo sobre la plancha y los va moviendo con una espátula, mientras les coloca algunas especias como si se tratara de unas buenas costillas.

Lo increíble es que no cuesta un centavo: su inventor ofrece los cubitos de hielo a la parrilla como obsequio, siempre y cuando hagan una reserva con antelación en su local.

Este plato le da la mano a las rocas salteadas, 'suodiu' o en español "chupar y desechar". Unas piedras extraídas del río, que se limpian y posteriormente son salteadas. Estas se venden en puestos callejeros en la provincia sureña de Hunán por 16 yuanes ($ 2,50  aproximadamente). 

Otras salsas que se le puede agregar al plato son: salsa de soja, la salsa de ostras rica en umami y un toque de aceite de sésamo. Según Mashed este delicioso glaseado, de alguna manera, según las leyes de la química y la física, se adhiere al hielo.

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