Los pequenos chefs se forman en vacaciones

En una pequeña cocina improvisada en un aula de clases, una veintena de niños de dos a cinco años se alistan para preparar una serie de bocaditos y postres sencillos que luego degustarán junto con sus profesoras. Desde febrero pasado, ellos asisten al curso vacacional de pastelería que ofrece Ecomundo de lunes a viernes, en horario matutino.

Sobre una mesa de madera hay frutas como frutillas, guineos y uvas; así como palillos y manjar. También se observa una cocineta eléctrica a la que solo se acercan los infantes bajo vigilancia de sus maestras de pastelería, a quienes ellos cariñosamente llaman ‘tías’.

Vestidos con gorro y delantal, los niños no dejan de hablar y moverse en sus asientos mientras la maestra Deysi Cevallos les indica cómo armar una brocheta de frutas.

Con mucha precisión Lucas Minuche y Valentina Chiang, ambos de cinco años, cortan las frutas en rodajas y luego las enganchan en palillos para finalmente con un cubierto embarrarlas de manjar.

“Esto es divertido”, dicen sonriendo, mientras llevan el utensilio a sus bocas para lamer el dulce que ha sobrado.

A su lado, Victoria Zambrano y María José Triana, también de cinco años, se alistan para preparar un sánduche de pollo con lechuga y tomate, así como un batido de melón y un milkshake de vainilla.

“Me encanta esto porque es diferente a lo que hacemos en casa”, indica Mathías Mora.

Los otros pequeños observan a sus compañeros y esperan con ansiedad su turno para meterse a la cocina y mostrar sus habilidades y destrezas.

A los niños les encanta mezclar ingredientes y dar forma a los platillos con sus manitas, bajo la supervisión de las maestras en los procesos que son más complicados.

En los próximos días harán chocobananas y manzanas acarameladas, aprenderán a preparar ensaladas y recibirán charlas sobre cómo alimentarse sanamente. Además, aprenderán etiqueta, arreglar la mesa, usar los cubiertos, etc.

“La idea de este curso no solo es enseñar a los niños a preparar lo que a ellos les gusta, sino integrarlos y hacerlos trabajar en equipo”, dice Isabel Delgado, directora de admisiones de Ecomundo, quien diariamente pasa revista a las actividades que forman parte de los cursos vacacionales que abarcan varias disciplinas deportivas y de entretenimiento.

La Escuela de los Chefs, ubicada en la ciudadela Kennedy, también ofrece cursos de cocina donde los niños aprenden a preparar masas de sal y de dulce, variedades de galletas, masas de tortas y cupcakes.

La Escuela Culinaria del Ecuador, ubicada en Urdenor 2, imparte un curso de pastelería y cocina básica a niños de 7 hasta 12 años.