En Esmeraldas se elaboró el encocado más grande del mundo
Esmeraldas preparó el encocado más grande del mundo con 2000 libras de camarón y sirvió 10 mil platos
En un evento sin precedentes, la ciudad de Esmeraldas se convirtió en el escenario del encocado más grande del mundo, un evento con el que la ciudad verde cerró el feriado de Carnaval 2025. La celebración tuvo lugar en el malecón del balneario Las Palmas, donde acudieron 10 mil personas a disfrutar de exquisito plato emblemático de la gastronomía esmeraldeña.
La preparación de este monumental encocado involucró la impresionante cantidad de 2000 libras de camarón, junto con más de 1000 cocos, ingredientes que resaltan la riqueza culinaria de la provincia.
La olla de acero inoxidable, fabricada por los talleres Villamar de Guayaquil, midió 2.44 metros de ancho y 90 cm de alto. Para la preparación se utilizaron varios cilindros de gas, más de 200 atados de chillangua, oreganón, albahaca y chirarán, montes tradicionales de la gastronomía esmeraldeña.
Más de 800 kilos de puro sabor
El desafío para los organizadores fue superar los 500 kilos de encocado, récord establecido por Colombia. Tras el pesaje minucioso, el peso total del encocado esmeraldeño fue de 800 kilos, suficiente para establecer un nuevo récord Guinness.
Una vez terminado el proceso, se vendieron más de 10.000 platos por el valor de $1 cada uno. Lo recaudado va a ser destinado para las humildes mujeres cocineras seleccionadas previamente por los organizadores, en un gesto que apoya y reconoce su labor en la preservación de la cultura culinaria local.
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