El canelazo, bebida que abriga las frias noches en el altiplano

Desde épocas antiguas, para las festividades culturales, religiosas y sociales se preparaban con antelación deliciosas bebidas hechas a fuego de leña.

El canelazo constituía la bebida principal y tradicional para abrigar las frías noches andinas. La canela es indispensable para la preparación de la bebida. Durante la cocción el tono cambia a rojo. Las autoridades y padres de familia del Colegio de Artes ‘La Merced Ambato’, al celebrar los 50 años de creación de la entidad musical, organizaron el Primer Encuentro de Bandas Rítmicas y compartieron la tradicional bebida.

Margarita Robles, de 72 años, quien participó en la actividad, mencionó que desde que tiene uso de razón siempre ha sido tradición repartir la bebida muy caliente. Víctor Hugo Navas, historiador tisaleño, aseguró que esa es una costumbre de los pueblos, en especial de la serranía. (F)