1.000 dolares por una galleta

“Una galleta. Mil dólares por favor”. ¿Te imaginas la escena? Pues es posible en Nueva York, si acudes a la pastelería ‘Duchess Cookies’, local en la cual la venden, buscando tentar a numerosos golosos, pero... ¿por qué es tan alto su valor? Porque su materia prima es el chocolate rubí (también conocido como chocolate rosado, y es el cuarto tipo en el mundo, ya conoces el negro, el chocolate con leche y el blanco), a parte contiene una hoja de oro de 23 quilates.

El postre es presentado sobre un zapato de tacón alto, el mismo que viene encima de un plato de cristal de Baccarat y adornado con un collar de perlas. Todo esto creación de Sofía Demetriu, dueña del dulce negocio.

Como dice el dicho... “cuentas claras, chocolate espeso”, Demetriu desglosó a la revista Traveler centavo por centavo y cada cliente estaría pagando por el Baccarat que cuesta 350 dólares, el collar casi 500, dos bolsas de chocolate importadas 400 y el oro 50, señaló Sofía a la revista Traveler.

La chef pastelera recalca que hay que tomar en cuenta las ocho horas de preparación, en la cual emplea ingredientes clásicos como harina, mantequilla, huevos y azúcar, pero el punto de diferencia es el polvo de cacao Valrhona, que es de alta pureza e intensidad. Hasta ahora solo cinco clientes han pagado este valor, dos han sido en Nueva York, dos en Dubai y una en Carolina del Sur.

El chocolate rubí no es muy conocido y este apareció gracias a la investigación de científicos japoneses, suizos, franceses y alemanes que pasaron 10 años estudiando un nuevo cacao al que aseguran no produce el sabor convencional del chocolate, Sí, no solo su color es diferente, también su sabor... es un poco afrutado. Los granos de cacao para la producción de este chocolate se hallan en Costa de Marfil, Ecuador, Brasil y otros países de Latinoamérica.